Vino Español Pasanau Ceps Nous


Vino de Celler Pasanau, fundada en 1995, es una pequeña bodega, que controla alrededor de 20 hectáreas de viñedos, y 12,1 propias en nueve campos en una región del Priorato. Este vino, para mí fue el más gastronómico, un vino moderno, con potencial para el almacenamiento de 3-4 años sin ningún problema. Se trata de un corte de 70% garnacha, 20% Mazuelo, Syrah 4%, 4% Cabernet Sauvignon y Merlot 2%, pasando de 4 a 6 meses en barricas de segundo uso y el tercer francés y americano. Producción limitada de 20.000 botellas.

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En un hermoso color rubí a través del vidrio. En nariz los aromas son de gran intensidad, con la memoria de las frutas más delicadas, como la cereza, algo de pimienta, recordando la buena madera, con notas de café y tabaco. En boca tiene buena estructura, acidez media y taninos finos. Poder otorgado por el contenido de alcohol del 14,5%. Vino amplio, equilibrado y, repito, de vocación gastronómica.

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