Vino Brasileño Aurora Millésime Cabernet Sauvignon


La Bodega Aurora es gigante: la cooperativa cultiva más de 100 variedades de uvas. En 2011, ha procesado 59 millones libras de uvas, de los cuales el 25% de esta cantidad es la uva para la elaboración de vinos finos. El resto va para los vinos de mesa y jugos. Cuenta con unos 330 empleados, entre ellos 15 son productores de vino, 6 mujeres. Hemos recibido esta información de Paula Guerra Schenato (enóloga).

El vino del que se trata ahora se preparó en sólo cinco cultivos considerados muy buenos: 1991, 1999, 2004, 2005 y la de 2008. Esta Cabernet Sauvignon se encuentra en la madera.

aurora cabernet sauvignon 300x300 Vino Brasileño Aurora Millésime Cabernet Sauvignon

Presentando en la taza de color rubí. Nariz elegante, con buena complejidad, fruta madura, algo ahumado, pimienta y chocolate. En boca es de cuerpo medio, taninos elegantes y buen equilibrio. El final es de persistencia media. Es más complejo e interesante. Listo para beber, pero conservará sus características durante los próximos dos años, sin duda. Acompañado de la carne asada es exquisito.

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