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Archive for Marzo, 2011

Bodegas Faustino

faustino winery 4 537x330 Bodegas Faustino

Las Bodegas Faustino cuentan con unas 600 hectáreas de los mejores viñedos, estos están repartidos por los términos de Logroño, Mendavia, Laguaria y Oyón. Cada una de estas viñas son diferentes, aunque estén situadas una junto a otra no existen dos viñas iguales.
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Bodegas Santa Cecilia

bodega santa cecilia1 Bodegas Santa Cecilia

Todo comenzó en 1922 en Madrid de la mano de D.Pedro Santa Cecilia Muñoz que comenzó en una tienda tradicional de la época. En el año 1968 su hijo Pedro Santa Cecilia Berlinches toma las riendas de la empresa y funda la Bodega Santa Cecilia que hoy conocemos.
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Bodegas Perrier-Jouë

perrier jouet 481 Bodegas Perrier Jouë

El Champagne nació al norte de Francia, la casa Perrier-Jouët desde 1811 se dedica a la elaboración de vinos espumosos entre otras variedades. Grand Brut, Belle Epoque Blanc, Belle Epoque Rosé, Blason Rosé y la principal de la casa Belle Epoque Blanc de Blancs, estas son las 5 variedades de champagne que elaboran esta firma, es una de la mas prestigiosas del mundo por su trayectoria y calidad.
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Vino Merlot

Textual Zucardi 2003 y Weinert merlot G.R.99 1602062 Vino Merlot

La uva del vino Merlot es muy parecida a la utilizada para elaborar el vino Cabernet Sauvignon, es mas baja en tanitos y hacen que madure mas rápido, también son de una textura mas suave. Aveces se mezcla el vino Merlot con el Cabernet Sauvignon con el fin de suavizar la mezcla.
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Vinos bivarietales Don Pascual

Los vinos bivarietales nacen de la mezcla de dos variedades diferentes de uva.
El establecimiento Joanico en ese sentido ha innovado mucho y hoy en dia existen vinos bivarietales Don pascual.

bivarietal Vinos bivarietales Don Pascual

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Vino de Oporto

Se le llama vino de Oporto o simplemente vino Oporto y es un tipo de vino al que se le agrega Brandy en su proceso de Maduración. Proveniente de Portugal, el vino Oporto se ha hecho mundialmente famoso.

oporto 300x207 Vino de Oporto
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Maridaje del vino

Para comenzar diremos que cuando hablamos de maridaje del vino, estamos hablando de la combinación entre vinos y platos. A cada tipo de vino le corresponde un maridaje y de eso hablaremos en este post dedicado a una parte importante en la cata de vino.

maridaje del vino 244x300 Maridaje del vino
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Datos sobre la cata de vino

Como siempre, en este blog estamos dedicados a informar sobre el mundo de la cata de vinos. En esta ocasión hablaremos sobre algunos datos importantes para el estudio de la cata de vinos finos.

cata de vino 218x300 Datos sobre la cata de vino

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Vino concha y toro

Si hablamos de vino chileno, no se nos puede escapar el vino concha y toro.
Creada por Melchor Concha y Toro en los comienzos de la explotación vinícola, la bodega comenzó con uvas de la región francesa de Bordeaux que luego adquirirían características propias del territorio chileno.
En un comienzo las bodegas de concha y toro estaban en el valle del Maipo pero a medida que el prestigio de la empresa aumentaba, el numero de bodegas también lo hacía llegando a tener bodegas en varias zonas de chile como Valparaíso, santiago, rancagua, san fernando, curicó, talca y otras regiones.

concha y toro 253x300 Vino concha y toro
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La cava para vino

Entre la elaboración del vino y su consumo existe un período donde este madura. Este proceso se da en la cava de vino.
La cava para vino es el espacio donde el vino es almacenado. Esta por lo general cumple algunas condiciones para que el proceso sea exelente como por ejemplo ser un lugar libre de aromas que influyan en el vino, tener cierta ventilación, mantener cierto nivel de humedad (entre el 60 y 75%), una buena temperatura y poca luz.

cava para vino 300x184 La cava para vino

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Cata de vino: Fase gustativa

Como ya comentamos anteriormente, en la cata de vino hay tres fases fundamentales que son las de visual, olfativa y gustativa. En este articulo nos detendremos un poco en la fase gustativa de la cata de vino.
En el primer sorbo mantendremos el vino en la boca entre 7 y 10 segundos con el fin de apreciar su cuerpo. Se dice que un vino tiene buen cuerpo cuando tiene una buena cantidad de extracto seco. De esta forma clasificaremos nuestro vino en: Ligero, de cuerpo medio y de gran cuerpo.

catar vino gusto 300x199 Cata de vino: Fase gustativa
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