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Archive for Febrero, 2011

Botella de vino

En este articulo hablaremos sobre algo muy importante en los procesos del vino, Su envase.
Existen botellas de vino diseñadas especialmente para que el vino fermente en ellas y también se eligen los colores del vidrio para la protección del vino a la luz externa.

botella de vino 300x225 Botella de vino
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Vino chileno

Los vinos chilenos son reconocidos a nivel mundial desde hace muchos años. Sin dudas su clima y su territorio es propicio para que esto se de, pero ademas es importante rescatar la importancia de una cepa típicamente chilena: La uva Carmenere.

vinos chilenos 300x232 Vino chileno
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Uva Syrah

Una nueva variedad tinta que proviene de las zonas frías de Francia. Se dice que este tipo de uva proviene de la ciudad persa de Shiraz, aunque aún no se tiene certeza del origen.
Aunque de ciclo vegetativo largo es una uva de facil cultivo. Se encuentra buen vino Syrah en California, Nueva Zelanda, Italia, Grecia, Sudáfrica, Brasil, México y Argentina, siendo esta última una inmensa productora, sobre todo en la provincia de Mendoza.

uva syrah 300x300 Uva Syrah
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Vinos blancos

Existen diferentes tipos de vinos blancos, entre los mas conocidos están los Torrontés, Chardonnay, Suavignon blanc, Viognier, Pinot Blanc, Auxerrois, Chenín blanc y Semillón.
Conozcamos un poco mas acerca de los diferentes vinos blancos y sus propiedades enologicas.

vinos blancos 290x300 Vinos blancos
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Corcho de vino

Algo tan sencillo como el tapón de corcho no parece tener mayor importancia en los procesos del vino; sin embargo los enólogos atribuyen a el una gran importancia. Es fundamental en el vino mantener una adecuda conservación y para eso se utilizan los tapones de corcho ya que estos llogran un adecuado hermetismo.
Está hecho de células muertas sin espacio intracelular. Ademas contienen un gas similar al aire que supone cerca del 89% del volumen celular.

corcho de vino 300x199 Corcho de vino
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Tipos de vino

¿Como se clasifican los vinos? Es una pregunta que a menudo nos hacen y por eso decidimos hablar sobre los diferentes tipos de vino.

vinos Tipos de vino

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Cómo catar vinos

Catar vinos es todo un arte y requiere algunas consideraciones generales como por ejemplo hacer la cata en un lugar tranquilo, ventilado y silencioso para que no haya interferencia de sonidos u olores que no provengan del propio vino a catar.
No se puede catar vinos con cualquier copa y mucho menos con cualquier otro recipiente que no sea una copa.
La copa indicada para la actividad de catar vino debe ser de vidrio transparente, incoloro y con un porcentaje de plomo entre 9 % y 12 %.
Con estas precauciones tomadas, nos meteremos de lleno en Cómo catar vinos.

como catar vinos1 Cómo catar vinos
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Vino tannat

La casta Tannat, al igual que la Malbec, es originaria del sudeste Francés. Hoy en día Uruguay es considerado el mas grande productor de vino tannat de calidad.
De la uva tannat se obtiene un vino tinto de fuertes taninos con un sabor característico muy fácil de reconocer.

vino tannat 300x224 Vino tannat
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Degustación de vinos

Una correcta degustación de vinos incluye la participacion de los 5 sentidos. El cometido es apreciar las cualidades particulares de cada vino.

degustacion de vino 300x217 Degustación de vinos
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Vinos argentinos

El vino argentino es mundialmente reconocido desde ya hace varios años. El clima y la geografía de Argentina lo transforman en un lugar ideal para la cosecha de diferentes cepas destacandose entre ellas la Malbec, Cabernet, Merlot, Syra.
Las regiónes vinícolas de Argentina son las mas secas como Mendoza y San Juan, aunque tambien se cosecha en Catamarca, chubut, Neuquen y Santa cruz.

vino argentino 300x182 Vinos argentinos
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Vino Malbec

Malbec es una casta francesa, principalmente del sudoeste, sin embargo hoy por hoy Argentina es uno de los principales países productores de vinos Malbec.
La uva Malbec es esferica, de tono negro azulado y de gusto fuerte, lo que hace que el vino sea robusto y con mucha personalidad.

vinos malbec 300x199 Vino Malbec
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